■準備していただくモノ(５人分)
- 酸味の少ない深煎りの珈琲粉を使用するのが基本です。
- マンデリン、コロンビア、またはオリジナルブレンド「ローマの恋人」「カリブの王様」などのフレンチローストがお薦めです。
- 挽き方は、細挽きにして下さい。
- 酸素の沢山含まれた汲み立ての水道水でＯＫです。
- ミネラルウォーターでしたら、日本産の軟水タイプを使って下さい。
ヨーロッパの水は、ミネラル分が多い硬水タイプになりますので、コーヒーやお茶には少し不向きです。
- サーバーなどの口の広い入れ物。
麦茶を冷やすような容器がいいですね。ペットボトルを使用しても良いですが、口が狭いため粉や水を入れるテクニックが必要です。
- 野外キャンプの時は、小さいペットボトルと綿布を用意しても可。
■作り方
- 作り方は、いたって簡単です。(^^)
まず、用意していただいた口の広い入れ物かペットボトルにアイス用粉７０gを入れます。
次に、美味しい水を入れ、静かにスプーンなどでかき混ぜ、粉に水を含ませて下さい。
- ペットボトルを使用する場合は、水を入れる時少しずつ静かに入れて下さい。
水を勢い良く入れると泡が出来て、口からあふれてしまいます。
- 中から少量のガスが発生するので、口栓をきつく閉めない方が良いです。
- そして、冷蔵庫で一晩（１０時間ぐらい）冷やします。
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- さぁー出来ましたよ。後は、濾紙かネルを使って濾すだけです。(^^)/
- 〈野外キャンプの場合は〉
- 小さいペットボトルを使って、漏斗を作ります。
ハサミで、ペットボトル口の方を適当なところから切り取り、漏斗を作っておきます。
- その漏斗に綿布を敷き詰めて、冷えたアイスコーヒー液を濾します。
- 付け加えておきますと、出来上がったコーヒー液を沸騰させないように温めれば、美味しいホット珈琲が出来上がります。
水だし珈琲として、苦味の少ない円やかなコーヒーに仕上がります。
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