◆コーヒー・エッグノッグ◆

風邪をひいたときなんかに、飲むといいかも。

＜作り方＞

• 先ず、マグカップに卵黄１個分と砂糖を好みでいれ、スプーンで軽く混ぜるんじゃ。
  
• 次に好みの量の洋酒と、生クリームを少々加え、そこに全量がマグカップの３〜４分の１くらい (100ccぐらい）になるまで牛乳を入れるんだぞ。(これをＡとする)
  
• 準備できたらコーヒーの方も淹れておくのじゃ。
  
• 今回も使う豆はフレンチくらいの深煎り。そうじゃ、カフェオレやエスプレッソの感じじゃ。
  
• 抽出量はＡの分量と同じくらいじゃ。
  

  ここから、少し難しくなって来るぞ。
  

• Ａのコーヒー以外の材料を軽く混ぜ，温めながら泡立てるんじゃ。 行平やミルクパンを使って、弱火でホイッパーなどで泡立てながら温めるぞ。 火が強すぎると卵黄が固まってもろもろになって、不味くなるから気を付けるんじゃぞ。
  

  ここが最大のポイントじゃのぉ。
  

• 十分に温まって泡立ったらコーヒーを加えてもう一度軽く泡立て，カップに移して 出来上がりじゃ。仕上げにナツメグを少々入れる手もあるぞ。

どうじゃな、ちょっと難しいかのぉ。
甘味には、砂糖の代わりに蜂蜜でもいいぞ。
アルコールは、勿論洋酒系がいいと思うが、お正月だから日本酒でも？？
いや、やはり日本酒は避けた方がいいかもな。f(^m^;