ブラジル・コーヒー　PRODUCT　OF　BRAZIL

Beans510は、コーヒーを楽しむ皆様のお手伝いをさせていただきます♪

◆　いろいろなローストを試してコーヒーの美味しさを楽しんで下さい。◆

＜ブラジル連邦共和国＞ 人口1億6537万人　首都ブラジリア　南米大陸の４７％を占めます。コーヒー生産量は世界1位で総生産量の30%以上。その産地の多くはパラナ、サンパウロ、ミナス・ジェライスなどの東南地区に集中してます。他の生産国と違い栽培面積が広く、気象条件の差も大きいので各地域特有の香味を持ち、それが品質を左右するので味の格付け（No２〜８）は厳しく行われるのですが、日本に入荷してる豆はほとんどNo2。収穫された豆の多くがサントス港から輸出されるので、最近までは「サントス･コーヒー」とも呼ばれてました。 近年日本に輸入されるブラジルコーヒーの豆質は、ずいぶん変わってきました。ブラジルでは美味しいコーヒー豆を追究しようと最も早い１９９１年にスペシャルティ協会が設置されました。しかし、ブラジル国内では従来のカップテスター向けの欠点を見つける品質評価基準をベースにしていたことから、なかなか成果が上がらなかったのですが、１９９７年にＩＴＣ国連グルメコーヒー開発プロジェクトの対象国となったのを契機に変化が見られました。そして１９９９年にコーヒーの素晴らしい風味の特徴を追求するために新しい品質評価基準を導入してコンテストを実施し「ベスト・オブ・ブラジル」を決める『カップ･オブ･エクセレンス』が催されました。この流れがガテマラやニカラグアなど中南米の産出国でも起こり、インターネットオークションで世界のコーヒーグルメ市場に取引されるようになったのです。 ↓この豆はプレーンなブラジルですが枝の先端に出来る小豆（ピーベリー）です。 おまかせミディアムシティフルシティフレンチロースト豆のまま細挽き中挽き粗挽き極細挽き処理012345678910個 商　品　名 サントスピーベリー 税込　価格 ７８０円/２００ｇ　(本体￥７４３＋税￥３７） 香味の 　　　バランス 酸味 コク 風味 香り ★★☆☆☆ ★★☆☆☆ ★★★☆☆ ★★☆☆☆ 香味の特徴 通常のコーヒー豆をフラットビーンと呼ぶのに対して、枝の先端に実を結ぶ小さな丸い豆を「ピーベリー」と称します。あられのような可愛らしい小豆でソフトなその香味になかなか多くのファンがいらっしゃいます。 ロースト選択 アメリカンな味に仕上げるのがベストな豆だと思います。保有する酸味が少ないので、ミディアムならほのかな甘味を感じますが、深煎りはシティまでが良いでしょう。　 サントス・ピーベリー(1Kg)　　　通常より２０％ＯＦＦ！！ 通常価格￥３９００　⇒　まとめ買い￥３１２０ １Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！ ２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照) 注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！ 挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。 （例）豆のまま×２個　中挽き×３個） おまかせミディアムシティフルシティフレンチロースト豆のまま細挽き中挽き粗挽き極細挽き処理012345678910セット ブラジルピーベリー　(生豆)　 生豆価格￥４６８/200ｇ　煎り豆価格の４０％off ○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。 ○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。 ○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。 ○熱源は家庭用のガスコンロで行います。 ○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。 ○休日のホビーとして楽しんでください♪

※水を含んでる生豆は焙煎することで重量が少しだけ軽くなります。
200ｇの生豆をミディアムで煎りますと180ｇほどの重量になります。