珈琲の王国『Beans510』/コロンビア・エメラルドマウンテン

　コロンビア・コーヒー　PRODUCT　OF　COLOMBIA

Beans510は、コーヒーを楽しむ皆様のお手伝いをさせていただきます♪

◆　いろいろなローストを試してコーヒーの美味しさを楽しんで下さい。◆

	＜コロンビア共和国＞日本の３倍ほどの面積で人口4159万人が住み、首都はサンタフェデボゴタでスペイン語圏。　3000ｍ級のアンデス山脈が全土に腰をすえ、山岳高原地帯が大半を占めてます。地質･気温ともにコーヒー栽培に好適な国土を持っていますのでコーヒー生産量は世界２位、農園数は３０万にも及びますがその７０％は小規模な農園で面積比率では３０％でしかありません。
採ったコーヒー豆を袋詰めしてロバの背中に乗せて山から運びおろす風景です。	生産されるコーヒー豆は水洗式のアラビカ種では世界第一位でその香味は「コロンビア・マイルド」と呼ばれます。コーヒー豆の伝播は１６世紀にハイチを経てエルサルバドルからという説と、１７世紀にベネズエラからとの説がありますが、本格的には１８世紀後半から始まり、今では国民の７人に１人がコーヒー関連産業に従事しています。コロンビア人が普段飲むコーヒーはお湯の中へ黒砂糖を入れて沸騰させてから火から降ろし、その中へコーヒーの粉を入れてかき混ぜます。そして粉が沈むまで５分ほど待って、上澄みを飲むそうです。。
↓このエメラルドマウンテンはコロンビア産の最高級品です。

ロースト処理個

商　品　名

エメラルドマウンテン（コロンビア産）

税込　価格

１４７０円/２００ｇ　(本体￥１４００＋税￥７０）

香味の
　　　バランス

酸味		コク	風味	香り
★★★★☆		★★★★☆	★★★★☆	★★★★☆

香味の特徴

とにかく全てにおいて力強いコーヒーです。ジューシーな酸味と甘味が熱いうちは際立ちますが、冷めてきますと隠された優しい酸味とキャラメル香が口に広がり、アフターにはチョコフレーバーも顔を見せます。アンデスの豊かな恵みに育まれ、丹精こめて栽培されたマイルドアラビカのコロンビア最高級品の香味をお楽しみい下さい.。

ロースト選択

ミディアムにローストしても芳醇なコクを持つのでバターをタップリ塗ったトーストなどにも合いますが、シティやフルシティにして更に厚みのある香味に仕上げ、ミルクを入れて楽しむのもグッドです。フレンチに煎ることでアイスコーヒーやカフェオレにも適します。　

エメラルドマウンテン(1Kg)　【送料無料】　　通常より２０％ＯＦＦ！！
通常価格￥７３５０　⇒　まとめ買い￥５８８０
１Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照) 注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。（例）豆のまま×２個　中挽き×３個）

ロースト処理セット

エメラルドマウンテン　(生豆)
生豆価格￥８８２/200ｇ　煎り豆価格の４０％off
○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。 ○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。 ○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。 ○熱源は家庭用のガスコンロで行います。 ○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。 ○休日のホビーとして楽しんでください♪

個

※水を含んでる生豆は焙煎することで重量が少しだけ軽くなります。
200ｇの生豆をミディアムで煎りますと180ｇほどの重量になります。

ロースト名	＜　それぞれのローストで得られる香味の特徴　＞
シナモン	あの「シナモン」ではなく、超浅煎りのローストです。その豆が持つ野性的な酸味が味わえますが、全ての豆に適するローストではありません。
ミディアム	軽くて香りの強いコーヒーが好きな人にお薦めのローストです。その豆が持つオリジナルな香りと味は、このミディアムローストで知ることが出来ます。アメリカンタイプのコーヒーを楽しみたいときのローストと覚えて下さい。
シティ	別名ジャーマンローストとも言われ、酸味・苦味・甘味のバランスが良く、日本では最も好まれてます。特徴は、ほんの少しロースト香が強まり、コーヒーの甘味が感じられるようになります。ミルクを少し入れて飲みたい方にも、お薦めのローストです。
フルシティ	豆の表面に少し油脂が浮かぶくらいに深煎りにしますので、ロースト香が強まりますが、豆の持つ酸味が消えカルメラ化した甘味成分が増え、充分なコクを楽しめます。８０℃を切るくらいの湯温で抽出しますと、飲み終わった後も喉の奥にコーヒーの旨味が残ります。　ミルクを入れて飲みたい方にも、お薦めのローストです。
フレンチ	豆の表面にタップリと油が浮かび赤黒くなるほどまで煎ります。スモーク臭と苦味が強調されますが低温で抽出するとナントもマッタリとした香味が楽しめ、コーヒー好きな人の中にはフレンチローストを指定する人も多くみられます。お酒に例えればバーボンみたいなものでしょうか。苦味の中にもチラッと顔出す甘味と何とも芳ばしいスモーク臭がクセになってしまいます。カフェオレやカフェラテを楽しみたい方にもお薦めのローストです。
イタリアン	最も深いロースト。豆の持つ甘味が消され苦味を強調します。以前はイタリアでのエスプレッソ用ローストとして使われるておりましたが、最近はここまでの深煎りは敬遠される傾向にあります。

【ご注意：ローストによる香味変化に関して】
ローストは、深煎りするに従い、保有する酸味は和らぎ、甘味成分が増えて、香りが変化してきます。
従って、上記は基本的な「香味バランス」とし、ロースト変化で好みの味を見付ける目安にして下さい。

◆コーヒー豆自家焙煎通販店