珈琲の王国『Beans510』/ドミニカ・カリビアン・ピーベリー

ドミニカ・コーヒー　PRODUCT　OF　Dominican

Beans510は、コーヒーを楽しむ皆様のお手伝いをさせていただきます。

◆　いろいろなローストを試してコーヒーの美味しさを楽しんで下さい。◆

ドミニカのアルプスと言われるピコ・ドゥアルテは標高3175mもあり、ヌエボムンド農園はその麓1400-1500mにあります。
『ヌエボムンド』を日本語に訳しますと『新世界』。写真左の人物が農園主のアルフレッドで、看板にある三角の奇妙なロゴは、コロンブスのサインだそうです。
ドミニカはコロンブスが最初に発見した新世界です。その後、コロンブスやその他のスペイン人探検家は、ドミニカをアメリカ大陸探検の本拠地として築き上げていきました。

ドミニカのコーヒーにはこんな伝説があります。

１７２０年にフランス人ガブリエル・ド・クリューがマルティニーク島へコーヒーを持ち込むため、大西洋を航海中のこと。ベタ凪が何日も続き、船が大海原に取り残されたそうです。食料や水もだんだん底を着き始め、せっかく持ち込んだコーヒーの苗も萎れてくると、ガブリエルは自分の最後の水をそのコーヒーに与えました。すると、今までの凪が嘘のように風が吹き始め、帆が膨らみ、ついにマルティニーク島へ最後の１本のコーヒーの苗とともに上陸。それが、カリブに渡ったティピカの始まりで、その数年後の１７３５年にドミニカに持ち込まれたそうです。。

完売御礼

商　品　名

カリビアン・ピーベリー（ヌエボムンド農園）

税込　価格

９８０円/２００ｇ（※1）

香味の
　　　バランス

酸味		コク	風味	香り
★★☆☆☆		★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆

産地情報

2009年に当店が選んだピーベリーはドミニカ産。ここヌエボムンド農園のピーベリーはティピカ種とカツーラ種がありましたが輸入商社でのカッピングで『やわらかな酸味に蜂蜜の味を感じる』とコメントされてるティピカ・ピーベリーにしました。さてその香味は如何に。

ロースト選択

爽やかな酸味とサラッとした香味がお好きならミディアムがお勧めですが、酸味はどうも苦手と云う方はシティにローストしますとバランスが取れて甘味が増しラムレーズンに似た香味を感じさせてくれます。

※1）２００ｇの生豆を煎り上げますと豆に含まれてる水分が減り、重量がミディで180ｇ前後、
深煎りのフレンチでは170ｇほどにも軽くなりますが反比例で容量は大きく膨らみます。

◆コーヒー豆自家焙煎通販店