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≪メディナ農園≫
この農園から仕入してる商社担当者の言葉を借りれば、
「一言で言えば・・・世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、最高レベルの農地・精選工場管理を誇る農園！」と評価し、ここメディナ農園で採れるコーヒー豆はスターバックスやイタリア・イリー向けに供給を行っているようです。
今回仕入れた＜アルト・デ・メディナ＞はブルボン種とパカス種が半々。パカス種とは1956年にエルサルバドルの農園で発見されたブルボンの突然変異種。生豆サイズは小さく、幹から伸びる側枝と側枝の間隔は狭く、栽培地の標高が高いほど品質もよくなるそうです。となると、ほぼブルボンの香味ですね。
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| 生産地域 |
アンティグア地区 |
| 標高 |
1,300-1,600ｍ |
| 品種 |
ブルボン種50%
パカス種50% |
| 精選方法 |
ウォッシュド |
| 収穫期 |
１月〜３月 |
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 ≪レインフォレスト・アライアンス（ＲＡ）認証豆≫
この＜アルト・デ・メディナ＞はNYのレインフォレスト・アライアンス主催による評価基準に照らし合わせ、Sustainable（持続可能な農法による）コーヒーと認定されております。
環境との共生を尊ぶ農法は、品質も優良であることが実証されたわけです。 |
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| 商 品 名 |
アルト・デ・メディナ（ガテマラ産） RA認証豆 |
| 税込 価格 |
８８０円/２００ｇ |
香味の
バランス |
| 酸味 |
コク |
風味 |
香り |
| ★★★★☆ |
★★★★☆ |
★★★★☆ |
★★★★☆ |
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| 香味の特徴 |
ミディアムでは華やかなでコクのある酸味、シティにローストすると香りはチョコレートフレーバーを感じさせ、とても口当たりがよく、酸味・甘味・コク・苦味・香りのバランスがよい豆だと評価されていますが、さて、どんなコーヒー豆でしょうか。お試しください。 |
| ロースト選択 |
ミディアムにローストすると、この豆の持つ豊かな酸味を口の中に残し、シティなら軽い苦味とほのかな甘味を味わうことが出来ます、それ以上の深煎りにしてもしっかりした香味が楽しめます。 |
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２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照)
注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！
挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。
（例）豆のまま×２個 中挽き×３個）
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| ガテマラ･アルト(生豆) |
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○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。
○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。
○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。
○熱源は家庭用のガスコンロで行います。
○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。
○休日のホビーとして楽しんでください♪ |
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