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≪サント・トーマス・パチュージ農園≫
この農園がある処は、中米ガテマラの太平洋側にそびえるアティトゥラン火山とトリマン火山にはさまれたアティトゥラン湖周辺に位置して、回りを森に囲まれている。このアティトゥラン地区は、世界最高のコーヒーを産出するガテマラの主要なコーヒー産地の１つである。カップは隣のアンティグア地区に劣らずの力強さをもっており、アティトゥラン地区を代表する農園ともいえる。農園は近々自然保護区に指定される予定で、環境と農業が調和している農園でもある。 |
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| 生産地域 |
アティトゥラン |
| 標高 |
1,300-1,600ｍ |
| 品種 |
パチェ種 |
| 精選方法 |
ウォッシュド |
| 収穫期 |
１月〜３月 |
| 農園名 |
パチュージ農園 |
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≪レインフォレスト・アライアンス（ＲＡ）認証豆≫
2004年3月18日にNYのレインフォレスト・アライアンス主催によるSustainable（持続可能な農法による）コーヒーのカップセッションが行われ、そこでアメリカの名だたるスペシャルティーコーヒー鑑定人たちの厳正な審査の結果、パチュージ農園のコーヒーは見事にベスト8に選ばれました。環境との共生を尊ぶ農法は、品質も優良であることが実証されたわけです。 |
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| 商 品 名 |
パチュージ（ガテマラ産） |
| 税込 価格 |
８８０円/２００ｇ |
香味の
バランス |
| 酸味 |
コク |
風味 |
香り |
| ★★★☆☆ |
★★★☆☆ |
★★★★☆ |
★★★★☆ |
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| 香味の特徴 |
この農園ではコーヒー豆を取り出した後の果肉は堆肥化され畑に還元されますが、そのような地質で育てられたコーヒー豆は、収穫後に丁寧な処理が施され、パティオで天日乾燥されます。美味しさを生豆に閉じ込めるために。 |
| ロースト選択 |
ミディアムにローストすると、この豆の持つ豊かな酸味を口の中に残し、シティなら軽い苦味とほのかな甘味を味わうことが出来ます、それ以上の深煎りにしてもしっかりした香味が楽しめます。 |
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２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照)
注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！
挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。
（例）豆のまま×２個 中挽き×３個）
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| ガテマラ･パチュージ(生豆) |
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○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。
○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。
○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。
○熱源は家庭用のガスコンロで行います。
○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。
○休日のホビーとして楽しんでください♪ |
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