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≪Tehuya農園≫
完熟したコーヒーチェリーを収穫し、農園内にある設備にて丁寧に手間をかけて水洗処理が行われます。昔ながらの果肉除去、発酵槽のプロセスは今も貫いており、100％天日乾燥された後、パーチメントの状態で保管されます。また生豆の鮮度の維持が最優先にされている為、船積み前の数日にグレーディングをします。アンティグア地区にひけを取らないFull
Bodyな香味で透明度ある甘味を是非ご賞味下さい。 |
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| 生産地域 |
アカテナンゴ地区 |
| 標高 |
1,400-1,600ｍ |
| 品種 |
ブルボン、カツーラ、カツアイ等 |
| 精選方法 |
水洗式 |
| 収穫期 |
11月下旬〜3月 |
| 農園名 |
テフヤ農園 |
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≪アカテナンゴ地区のコーヒー豆≫
アカテナンゴ地区地域のコーヒーは、アンティグア地区のコーヒーと同品質であると古くから知られておりましたが、道路の不整備や水不足によるWet Millの建設難など、インフラ不足の為にコーヒー市場ではあまり知られることがありませんでした。しかし、近年のインフラの改善により国内の輸出業者及び消費国より注目され始め、特に欧米のロースターからスペシャルコーヒーとして高く評価され始めています。 |
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| 商 品 名 |
テフヤ（ガテマラ産） |
| 税込 価格 |
８８０円/２００ｇ |
香味の
バランス |
| 酸味 |
コク |
風味 |
香り |
| ★★★☆☆ |
★★★☆☆ |
★★★★☆ |
★★★★☆ |
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| 香味の特徴 |
この農園では完熟したコーヒーチェリーを収穫し、丁寧な水洗処理、昔ながらの果肉除去、発酵槽での工程が今も貫かれており、１００％天日乾燥され、アンティグア地区に引けを取らないフルシティボディの香味で透明感のある甘みがあります。 |
| ロースト選択 |
ミディアムにローストすると、この豆の持つ豊かな酸味を口の中に残し、シティなら軽い苦味とほのかな甘味を味わうことが出来ます、それ以上の深煎りにしてもしっかりした香味が楽しめます。 |
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２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照)
注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！
挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。
（例）豆のまま×２個 中挽き×３個）
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| ガテマラ･テフヤ(生豆) |
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○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。
○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。
○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。
○熱源は家庭用のガスコンロで行います。
○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。
○休日のホビーとして楽しんでください♪ |
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