ジャマイカ・プライムウォッシュ

	＜ジャマイカ＞国土面積は秋田県とほぼ同じ11,424km²　人口262万人(2004)で、ほとんどが奴隷として移り住んだ人達の子孫でアフリカ系黒人91％、黒人系混血7％の人種構成。　首都はキングストンで1494年にコロンブスによって発見された島国。1670年に英国領となり1962年にカリブ海英国植民地で初めて独立した。主要産業としてはボーキサイト、コーヒー、砂糖の輸出業と観光業。
	国土の８０％が山地で東西に走る山脈の主峰がブルーマウンテン山（標高2256ｍ）この山の法律で決められたい一定の場所で採れるコーヒーだけがブルーマウンテンと称され、それ以外の産出豆と区別されてる。品種はほとんどティピカ種で、良質の香りとバランスの取れた味わいが日本のコーヒーファンに喜ばれてきました。
↓プライムウォッシュもブルマンに負けないバランスのよさがあります。

ロースト処理個

商　品　名

プライム・ウォッシュ（ジャマイカ産）

税込　価格

１６８０円/２００ｇ　（本体￥１６００＋税￥８０）

香味の
　　　バランス

酸味		コク	風味	香り
★★☆☆☆		★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★

産地情報

カリブ海の島国ジャマイカは、キューバの南に位置して国土の80％が山地です。中央山脈が東西に走り、その最高峰が標高2256ｍのブルーマウンテンで、全体的に亜熱帯海洋性気候です。標高３００-８００ｍで栽培されている豆をプライムウォッシュと呼びます。ブルーマウンテンを栽培するウォーレンフォード農園などコーヒー産業公社が各地に所有する工場で果肉除去し精選したコーヒー豆です。

香味の特徴
ロースト選択

ジャマイカの低地産ですが、ブルーマウンテンに似て外観も良く、カップはソフトでコクがあり軽い酸味を持ってます。ローストはミディアムでストレートで飲んでいただきたいコーヒーです.。

プライム・ウォッシュ(1Kg)　【送料無料】　　通常より２０％ＯＦＦ！！
通常価格￥８４００　⇒　まとめ買い￥６７２０
１Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照) 注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。（例）豆のまま×２個　中挽き×３個）

ロースト処理個

※水を含んでる生豆は焙煎することで重量が少しだけ軽くなります。
200ｇの生豆をミディアムで煎りますと180ｇほどの重量になります。

ロースト名	＜　それぞれのローストで得られる香味の特徴　＞
シナモン	あの「シナモン」ではなく、超浅煎りのローストです。その豆が持つ野性的な酸味が味わえますが、全ての豆に適するローストではありません。
ミディアム	軽くて香りの強いコーヒーが好きな人にお薦めのローストです。その豆が持つオリジナルな香りと味は、このミディアムローストで知ることが出来ます。アメリカンタイプのコーヒーを楽しみたいときのローストと覚えて下さい。
シティ	別名ジャーマンローストとも言われ、酸味・苦味・甘味のバランスが良く、日本では最も好まれてます。特徴は、ほんの少しロースト香が強まり、コーヒーの甘味が感じられるようになります。ミルクを少し入れて飲みたい方にも、お薦めのローストです。
フルシティ	豆の表面に少し油脂が浮かぶくらいに深煎りにしますので、ロースト香が強まりますが、豆の持つ酸味が消えカルメラ化した甘味成分が増え、充分なコクを楽しめます。８０℃を切るくらいの湯温で抽出しますと、飲み終わった後も喉の奥にコーヒーの旨味が残ります。　ミルクを入れて飲みたい方にも、お薦めのローストです。
フレンチ	豆の表面にタップリと油が浮かび赤黒くなるほどまで煎ります。スモーク臭と苦味が強調されますが低温で抽出するとナントもマッタリとした香味が楽しめ、コーヒー好きな人の中にはフレンチローストを指定する人も多くみられます。お酒に例えればバーボンみたいなものでしょうか。苦味の中にもチラッと顔出す甘味と何とも芳ばしいスモーク臭がクセになってしまいます。カフェオレやカフェラテを楽しみたい方にもお薦めのローストです。
イタリアン	最も深いロースト。豆の持つ甘味が消され苦味を強調します。以前はイタリアでのエスプレッソ用ローストとして使われるておりましたが、最近はここまでの深煎りは敬遠される傾向にあります。

【ご注意：ローストによる香味変化に関して】
ローストは、深煎りするに従い、保有する酸味は和らぎ、甘味成分が増えて、香りが変化してきます。
従って、上記は基本的な「香味バランス」とし、ロースト変化で好みの味を見付ける目安にして下さい。