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キリマンジャロ山周辺はタンザニアでも最高品質を産出する地域です。今回お届けする“マチャレ エステート”はキリマンジャロ山の南西部の斜面にかけて広がっている農園で、数あるキリマンジャロ山の農園の中でも最も標高の高い部分に位置しており、その標高は1,450〜1,550メートルです。この区域は、肥沃な火山灰土壌に恵まれており、またキリマンジャロ山より吹き降ろす冷風の為、寒暖の差が激しいという気候条件を持っています。 |
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＜タンザニア情報＞（在日大使館情報より）
タンザニアは東アフリカ最大の国で、面積は日本のほぼ２・５倍。
頂上を雪で覆われた、アフリカ最高峰のキリマンジャロ（5,895メートル）もあります。
雄大な自然と様々な野生動物が見られることで有名ですが、国土の25％は動物・自然保護のためにそのままの姿で保存されてるそうですから素晴らしい！
タンザニアではスワヒリ語と英語が公用語ですが、驚くことに約126もの言語が話されています。126部族のほとんどで、料理や飲み物に対する嗜好が異なり、沿岸部では米と緑の野菜（ムチーチャ）か魚または肉が一般的な食事です。それに対し内陸部では、蒸したグリーン・バナナ（マトケ）、トウモロコシやキビの粉から作るウガリを主食とし、おかずには豆や魚、肉を食べます。脂肪分の多いココナツ・シチューはトウモロコシ粉や米と一緒に食べられています。豆や肉と料理されたトウモロコシ（マカンデ）はキリマンジャロ地域のパレ族などの主食です。トウモロコシ、キビ、乾燥キャッサバを粉にし、熱湯で練りかためてウガリを作ります。日本のそばがきのようなものです。丸めておかずの煮汁につけて食べるそうですが、コーヒーの果実も昔はこんな感じで食用されてたんでしょうか。
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| 商 品 名 |
キリマン・マチャレ（ブルボン種/水洗式/天日乾燥） |
| 販売 価格 |
８８０円/２００ｇ （本体￥839＋税￥41） |
香味の
バランス |
| 酸味 |
コク |
風味 |
香り |
| ★★★★☆ |
★★★★☆ |
★★★★☆ |
★★★☆☆ |
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| 産地情報 |
キリマンジャロ山の南西部にある農園の中で、マチャレ農園は最も標高の高い１５００ｍ程のところにあって、キリマンジャロ山から吹き降ろす冷風の影響で寒暖の差が激しい特異な気候条件の下で、肥沃な火山灰土壌に恵まれ、優れたコーヒー豆が採れる理想的な場所に位置しています。 |
| ロースト選択 |
アフリカの豆独特の活き活きとした切れ味のいい酸味と芳醇なコク、そして力強いアロマを持ってるコーヒーですので、思いっきり甘酸っぱい香味を楽しむならミディアム。酸味の苦手な方はシティ以上のローストがお奨め。深煎りでミルクとの相性もグッドです。 |
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| キリマン・マチャレ(1Kg) 通常より２０％ＯＦＦ！！ |
| 通常価格￥４４００ ⇒ まとめ買い￥３５２０ |
１Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！
２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照)
注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！
挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。
（例）豆のまま×２個 中挽き×３個）
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| キリマンマチャレ(生豆) |
| 生豆価格￥５２８/200ｇ 煎り豆価格の４０％off |
○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。
○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。
○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。
○熱源は家庭用のガスコンロで行います。
○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。
○休日のホビーとして楽しんでください♪ |
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