珈琲の王国『Beans510』/モカシダモＧ２

建国は紀元前１０世紀。シバの女王が統治した頃より始まったアフリカ最古の独立国です。２００４年の人口は世界１８位の6785万人。首都アジスアベバでソロモン王に嫁いだシバの女王の古からキリスト教信者の多い国です。　

アフリカ大陸の北東部にある高原の国「エチオピア」は、コーヒーノキの原産地として知られる。北緯10度が線が国土の中央を走る位置にありながら産地のアビシニア高原は標高２-３０００ｍと高く、日中は暑く朝晩は涼しい気候条件が美味しいコーヒー豆を生育させてます。

＜シバ国とコーヒーノキ伝播の話し＞
シバの女王が統治した頃は、紅海を挟んで現在のイエメン辺りも領土としていたようです。　どうやってイエメンにコーヒーノキが伝わったのかを考えるとシバの国土であった時にカフェイン効果で元気にさせてくれるコーヒーノキが移植されたのではないかと考えたりします。なぜなら、その後のイエメンはオスマントルコの治めるイスラム社会となり、キリスト教国家のエチオピアとは敵対関係になるからです。コーヒーノキは当時ブンと呼ばれ、種ごと果実をすりつぶして油を加えボール状にして食用されてました。

エチオピアの一般家庭では、友人や近所の方が訪れたときにコーヒーを淹れてもてなします。
その手順は、生豆から煎って鉄の棒で砕いた粉をポット（ジャバナ）に入れて煮出します。

⇒

エチオピアで活躍する
青年海外協力隊の皆さんが
コーヒーに関する現地情報
などを提供してくれてる
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ロースト処理個

商　品　名

モカシダモG2

税込　価格

６８０円/２００ｇ　（本体￥６４８＋税￥３２）

香味の
　　　バランス

酸味		コク	風味	香り
★★★☆☆		★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆

香味の特徴

コーヒー豆の発祥地と言われてるエチオピアで産出されるモカシダモは「コーヒーの貴婦人」とも称され、当店で扱う豆は更にヨーロッパ出荷向けに水洗処理されたウォッシュドコーヒー豆です。その香味は、爽やかなフルーティーの酸味と甘味が楽しめます。

ロースト選択

　ミディアムにローストすると、この豆の持つ豊かな酸味を口の中に残し、シティなら軽い苦味とほのかな甘味を味わうことが出来ます、それ以上の深煎りにしてもしっかりした香味が楽しめます。

モカシダモG2(1Kg)　　　通常より２０％ＯＦＦ！！
通常価格￥３４００　⇒　まとめ買い￥２７２０
１Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照) 注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。（例）豆のまま×２個　中挽き×３個）

ロースト処理セット

モカシダモG2(生豆)
生豆価格￥４０８/200ｇ　煎り豆価格の４０％off
○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。 ○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。 ○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。 ○熱源は家庭用のガスコンロで行います。 ○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。 ○休日のホビーとして楽しんでください♪

個

※２００ｇの生豆を煎り上げますと豆に含まれてる水分が減り、重量がミディで180ｇ前後、
深煎りのフレンチでは170ｇほどにも軽くなりますが反比例で容量は大きく膨らみます。