珈琲の王国『Beans510』/コーヒー豆通販「シェラマードレ」

	＜メキシコ合衆国＞国名のMexico（メヒコ）は、アステカの言語で、「メシトリの地」という意味。メシトリとはアステカ族の守護神であり、太陽と戦いと狩猟の神であるウィツィロボチトリの別名で、「神に選ばれし者」という意味があります。メキシコはかつてマヤおよびアステカのような複数の高度な先住民文明の拠点として繁栄を極めていましたが、16世紀初頭のスペインによって植民地化されました。その後スペイン人による支配が長く続き1821年に漸く独立したがその後また米国に侵略され領地を奪われ、或は強引に売らされ、どんどんメキシコ国土は縮小されて現在に至ってます。
産地のチアパス州サンフェルナンドとその近郊は標高は1000～1500m、急峻な山肌に張り付くようにコーヒー畑が広がっています。生産者のサンフェルナンド生産者協同組合は、32の共同体、1100人の組合員によって構成されているコーヒー生産者協同組合の連合体です。フェアトレードの奨励金を使って堆肥やミミズプロジェクトを行い、植え替えを定期的に行うため苗木を組合で管理し、安価で配布する、コーヒーの木の日陰を作るため植林を行うなど環境と品質の向上に取り組んでいます。一部の生産者は有機JAS認証を取得しています。Beans510が取り扱う豆シェラマードレはその有機JAS認証を得たコーヒー豆ですが、他国の認証されていないコーヒー豆と焙煎システムを共合しているために日本の法的基準ではオーガニック商品とは認められていませんが、有機栽培で育てた美味しさが十分に味わえるコーヒーです。シエラマードレとはスペイン語で「母なる山脈」を意味します。メキシコ特有のコクと酸味の絶妙なバランスが特徴です。
■「フェアートレード・コーヒー」に関してはこちらを参照下さい。⇒　ＧＯ

在庫なし

商　品　名

有機栽培シェラマードレ　　￥８８０/200ｇ（税込価格）

農園と品種

サンフェルナンド農民協同組合　ブルボン/ティピカ/アマレーロ種

香味の
　　　バランス

酸味		甘味	苦味	香り
★★☆☆☆		★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆

香味の特徴

先住民を主とした高地に暮す農民が丁寧に育てたコーヒーです。その香味は、深いコクと香り、ソフトな苦味の中にもほのかに感じる甘味を持つ逸品です。

ロースト選択

ローストはシティ以上の深煎りをお薦めします。深くローストされた「シェラマードレ」はミルクやホイップクリームを加えたカフェラテなどにも相性抜群です。

メキシコ・シェラマードレ(1Kg)　【送料無料】　　通常より２０％ＯＦＦ！！
通常価格￥４４００　⇒　まとめ買い￥３５２０
１Ｋｇまとめ買いがなんと、２０％ＯＦＦです！！２００ｇ×５パックでお届けします。(左図参照) 注；ただし全てローストの選択は同一ローストに限ります！！挽き方を分ける場合は「コメント欄」にその旨を書いてください。（例）豆のまま×２個　中挽き×３個）

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シェラマードレ(生豆)
生豆価格￥５２８/200ｇ　煎り豆価格の４０％off
○最近はご自分で焙煎にチャレンジする方も多くなってきました。 ○焙煎道具にはホウロク網と陶器の焙煎器を販売してます。 ○その他必要なものは軍手と金網ザルと団扇（うちわ）があればOK。 ○熱源は家庭用のガスコンロで行います。 ○焙煎時間は15分から20分を目処に煎り上げます。 ○休日のホビーとして楽しんでください♪

在庫なし　　　　　

※水を含んでる生豆は焙煎することで重量が少しだけ軽くなります。
200ｇの生豆をミディアムで煎りますと180ｇほどの重量になります。