2003/06/13 　ボンジョールノ！　みなさん 　これから数回に分けて、バールの話を織り交ぜて、イタリア旅行記を綴ってみますので、お時間が有ればお読みください。 　　　　　　　　********************************************************************** 　では、スタート 　私達は、格安ツアー客として成田を１３日午後１時のフライトで出発　イタリアのミラノに着いたのが、サマータイムの現地時間で同日夕方の７時。 　７時といっても辺りは日本の真昼間のように明るいんです。ヨーロッパの初夏は、PM８-９時まで太陽が沈まず、青空が広がっているんですね。。 　ホテルへ直行するバスの中から観る風景は、さすがデザインの国 　アパートなどの建物の外壁カラーは、茶系濃淡をベースに窓枠近辺はグリーンに統一され、自然の草木などと調和が取れて、どこも美しい。　日本の雑多な建物風景とは、大違いです。 　　　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 　一夜明けて、イタリア観光の初日はミラノ。 　スフォルツェスコ城を観た後に中心地へ向かって、ドゥオモを見学。　ドゥオモの前にある広場のすぐ北に「ガレリア・ヴィットリオ・エマヌエーレ２世」と呼ばれる十字型のゴージャスなアーケードがあります。 　ドゥオモ広場とスカラ座広場を結び、天井はガラスと鉄の格子で出来たドーム型、床にはモザイクと大理石が敷きつめられているんです。 　このアーケードは、19世紀後半に建築家メンゴーニによって建造され、当時の社交場として賑わったそうです。今でもＢＡＲやブティック、装飾品の店などが並び、街のオアシス的スポットとして人々に愛されています。 　私達は早速、「IL GABBANO」というBARに入ってエスプレッソを一杯飲みました。 　 　最初にレジで注文して、お金と交換にレジペーパーを受け取り、カウンター 　の中にいる‘バリスタ’と呼ばれる抽出担当プロに手渡すんですね。 　--日本的風景として例えるなら、立ち食い蕎麦屋と同じです。(笑)-- 　違うのは、立飲みと席に座って飲むのでは一杯の料金が高くなります。 　この店では、立飲みエスプレッソが１杯0.7ユーロ 　日本円で100円くらいだが、席に座って飲む注文だと2倍の200円でした。 　 　エスプレッソの飲み方は、デミタスカップに淹れられたコーヒー25ccくらいにスプーン山盛り一杯の砂糖を入れて軽くかき混ぜ、三口くらいで、クイックイッっと飲み干し、底に残った砂糖をスプーンですくって、舐める。(笑) 上の写真の左下に写ってるゴールドの入れ物がタップリとグラニュー糖が入った器です。 　　--20ccをコルト、30ccをカフェ、40ccをルンゴと言い、基本は30ccで 　　　あったが、最近は少なめになってきてる傾向があるようです　----- 　　　 　抽出されたコーヒー液の湯温は、それほど熱くないんです。 　いや、その後のどこのBARでも、吹き冷ます必要のないエスプレッソでした。 　この日の気温が38℃であったことを考えると、冬は？？？です。 　香味にポイントをおくならば、季節によって抽出の湯温を変えることはない 　はずですから、こんなものなのかとも思います。 　 　　--デロンギの説明で思い出しましたが、抽出時の湯温は90℃の湯を使い、 　　　抽出後のベスト液温は67℃ということでした　----- 　 　バリスタに写真を撮ってもいいかと聞くと、気軽に了承してくれたんです。 　 　エスプレッソの味ですか？ 　そりゃぁ、美味しかったですよ。　本場の味ですから。。。（笑） 　私は普段、砂糖を入れて飲むことはないんですが、飲んだ後、口の中が意外とサッパリと言うか、甘ったるい感じを残すことはありませんでした。 　イタリア旅行をした人にたずねると「エスプレッソが美味しいんですよね」　と口を揃えたように言うのがわかります。 　まぁ、日本でも王国の豆を使えば、美味しいのですが。ｆ＾ｍ＾　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　では、続きはまた。チャオ！　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　王国通信_vol.70_