珈琲の王国『Beans510』/インドネシア産「スマトラタイガー」

　インドネシア・コーヒー　PRODUCT　OF　ＩＮＤＯＮＥＳＩＡ

Beans510は、コーヒーを楽しむ皆様のお手伝いをさせていただきます♪

◆　いろいろなローストを試してコーヒーの美味しさを楽しんで下さい。◆

≪スマトラタイガー≫
北スマトラ州のサウス・タパヌリ地区の小農家から集買した完熟豆からスクリーン１９以上の大粒な豆をセレクトしたのがこのスマトラタイガーです。
ハーベスト・シーズン中に完熟したチェリーを同じ木から3度に亘って収穫しますが、全ての工程において丁寧に作業されているので、ほとんど欠点がなく、焙煎前にはほとんどハンドピック（不良豆のチェック）が不要だという私たち自家焙煎店には嬉しいコーヒー豆です。仕入れ商社マンの情報では「焙煎してから2－3日後がいい感じで、豆を挽く時にパッションフルーツのような香りが広がりますよ」と言ってましたが、さてその香味は？。　

≪入荷数量は１０ｋｇですので、限定販売となります。≫

ロースト
処理
個　残り 7個

商　品　名

スマトラタイガー（ホンジェラス産）　１４７０円/２００ｇ　

農園と品種

アチェとリントンの小農家より集買のスマトラ在来種

香味の
　　　バランス

酸味		コク	風味	香り
★★★★☆		★★★★☆	★★★★☆	★★★★★

香味特徴

商社マンの情報でパッションフルーツのような香りがすると聞いていましたが、お湯を差した時に本当にフルーティな甘い香りを楽しませてくれます。本物のパッションフルーツの香りがどの様なものかは知らないのですが、日本の果物では感じられない南国風な香りがします。

ロースト選択

南国風味の香りと共にミディアムのローストですとフルーティな甘酸っぱさが感じられ、シティでもバランスが取れてきますが甘酸っぱさは残ります。従って酸味は苦手だなぁというお客様はフルシティまで深煎りにするとコクのあるコーヒーが楽しめます。

※水を含んでる生豆は焙煎することで重量が少しだけ軽くなります。
200ｇの生豆をミディアムで煎りますと180ｇほどの重量になります。

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