コーヒー豆自家焙煎通販店

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美味しいコーヒーを淹れる魔法の言葉

「 コピ・ルアック♪ 」




知ってますか?


2006年3月に上映された「かもめ食堂」の中で出てくる呪文です。

映画を見てるときはふ〜んとただ記憶に留めていただけでしたが、帰りに東京駅の大きな本屋さんに立ち寄り、コーヒーの関連書籍が置いてあるコーナーで一冊の本を手にとって見ていたら、この言葉が目に飛び込んできたのです。

『ジャマイカのブルーマウンテンが一番少なくて値段が高いコーヒーと考える人は、コピ・ルアックを知らないのだ・・・。』

え?コピ・ルアックって、コーヒーなわけ?
 (コーヒー豆屋のマスターなのに知らなかったの?と笑わないで下さい^^;)


その本を買って、家でじっくりと読み進むと分かってきたのですが、この≪ルアック≫または≪ルワック≫というのは、インドネシアに生息するジャコウネコ科の小動物で、完熟のコーヒー果実を好んで餌とし、糞と一緒に未消化の種をばら撒くそうです。

アフリカ産のモンキー・コーヒーというレアな豆は聞き知っていたのですが、それと同じタイプのものでヨーロッパでは$300/ポンドもするのに人気のあるコーヒー豆だということを知りました。


・・・となれば、一度はそのコーヒーを飲んでみたいと探したのです。


・・・有りました!

この写真を見ると「うわぁ〜、匂いそう〜」って思っちゃいますよね。

このコーヒー豆を取り扱う仕入先バイヤーの話しでは、

「独特で複雑な香味を持つこの豆は、ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、コーヒーに独特の香味が加わると言われています。ジャコウネコの分泌物から採れる香料は、麝香から採れる香料に似ています。」

このジャコウネコの体内消化器官を通過する行程が、偶然にも美味しいコーヒー豆を作り出す為の理想的な精選システムだったのです。

この糞まみれ^^のコーヒー豆を、現地の人たちがその排泄物からコー ヒー豆(パーチメント)を取り出し、きれいに洗浄したものがコピ・ルアックです。



ほらぁ、美味しそうな豆面してますでしょう♪^^
<ルアク証明書>





この超レアな珍品コーヒー

「コピ・ルアック」を飲んでみませんか!

100gで6300円
(税抜)と一見高価ですが、

珈琲1杯=630円

超レアな珈琲がこの値段で飲めます!

 インドネシア・コーヒー PRODUCT OF Indonesia
Beans510は、コーヒーを楽しむ皆様のお手伝いをさせていただきます♪
◆ いろいろなローストを試してコーヒーの美味しさを楽しんで下さい。◆



カップ10杯分100g



ロースト
処理

商 品 名 コピ ルアック (インドネシアのバリ島産)
税抜 価格 6300円/100g(煎り上がり重量)
香味の
   バランス
酸味 甘味 苦味 香り
★★★☆☆ ★★★★☆ ★★★★☆ ★★★★☆
産地の情報 バリ島のジャコウネコが生み出す珍品コーヒー。コピ・ルアックは、インドネシアのジャワ島、スマトラ島、スラウェシ島でも採れます。今回買うのはバリ島のコピ・ルアックです。インドネシアだけでなく、フィリピンやインドでも採れます。ジャ コウネコが熟したチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆(パーチメントの状態)が消化されずに排泄されます。現地の農民がその排泄物からコー ヒー豆(パーチメント)を取り出し、きれいに洗浄したものがコピ・ルアック。ヨーロッパでは、この珍品コーヒーは人気で300ドル/ポンドで取引されています。
ロースト インドネシア産のアラビカ種ですがマンデリンやトラジャなどと少し香味が違って、ローストしますと径時変化がブルマンのようなティピカ系の香りが顕著に見られますので【ミディアム】または【シティ】のローストをお勧めしていますが、フレンチでも大変美味しかったとの感想も頂いています。






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