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【今月のサービス豆】エヴァ・レッドハニー(200g)

通常価格: ¥ 2,106 税込

販売価格: ¥ 1,771 税込

15%割引き

加算ポイント:16pt

商品コード: EV200

焙煎(ロースト)度合
豆の状態(挽き具合)

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完熟した良質のチェリーのみを手摘みした至極の逸品!


パルプドナチュラル(ハニープロセス)は収穫後のコーヒーチェリーを果肉除去し、種子にミューシレージ(粘液性の糖質)が付いたまま乾燥させるのことにより、豆に甘さとフルーティーさが加わります。
カップは芳醇な香りと高品質な甘みが楽しめます。

コスタリカではこの製法により、カップ・オブ・エクセレンスのような国際レベルで通用するコーヒーを作り上げました。
また、除去された果肉は全てリサイクルされ。農場の肥料として使用されます。

パルプドナチュラルやハニープロセスでも聞きなれない言葉かもしれません。

今回ご紹介するのはさらに色で表されたレッドハニー。


ハニープロセスには細かく分けると、ホワイトハニー、ゴールデンハニー、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどにわかれます。

上でご説明した、​ミューシレージの残し具合により、乾燥したときに色として現れます。

是非、お試しください。


酸味(ACYDITY)  … ★★★☆☆
コク(BODY)   … ★★★★☆
風味(FLAVOR)  … ★★★★★
香り(AROMA)  … ★★★★★
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