完熟した良質のチェリーのみを手摘みした至極の逸品！

パルプドナチュラル（ハニープロセス）は収穫後のコーヒーチェリーを果肉除去し、種子にミューシレージ（粘液性の糖質）が付いたまま乾燥させるのことにより、豆に甘さとフルーティーさが加わります。
カップは芳醇な香りと高品質な甘みが楽しめます。

コスタリカではこの製法により、カップ・オブ・エクセレンスのような国際レベルで通用するコーヒーを作り上げました。
また、除去された果肉は全てリサイクルされ。農場の肥料として使用されます。

パルプドナチュラルやハニープロセスでも聞きなれない言葉かもしれません。

今回ご紹介するのはさらに色で表されたレッドハニー。

ハニープロセスには細かく分けると、ホワイトハニー、ゴールデンハニー、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどにわかれます。

上でご説明した、​ミューシレージの残し具合により、乾燥したときに色として現れます。

是非、お試しください。


酸味（ACYDITY）　 …　★★★☆☆
コク（BODY）　　　…　★★★★☆
風味（FLAVOR）　　…　★★★★★
香り（AROMA）　　…　★★★★★