ハニープロセスは収穫後のコーヒーチェリーを果肉除去し、種子にミューシレージ(粘液性の糖質)が付いたまま乾燥させるのことにより、豆に甘さとフルーティーさが加わります。
カップは芳醇な香りと高品質な甘みが楽しめます。
ミューシレージの残り具合は少なく、ホワイトハニーとなります。
ですが、とても甘くて珍しい香味となっています。
商社さん一押しの一品で、評判もかなり良いです。
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